Godis

Gjorde en sorts godis här hemma häromdagen.. Gott om man gillar mycket smak av mörk choklad..

CHOKLADTRYFFEL MED APELSINSMAK

Ca 30 tryfflar

200 g mörk choklad

100 g smör

1 dl vispgrädde

1 msk creme fraiche

ev. smaksättning av rivet apelsinskal eller ett par droppar apelsinlikör

Smält smöret, häll på grädden och koka upp.. Låt gräddsmöret koka kraftigt i 1/2 minut..

Drag kastrullen från värmen och rör ned sönderbruten choklad.. Rör till chokladen smält.. Tillsätt creme fraiche och ev smaksättning.. Vispa tryffelsmeten slät.. Låt den svalna helt..

Spritsa ut till små rosor eller pluppar.. Pudra kakao över..

Låt stå i kylen..

Kram Mia

Godaste laxen...

Tänker inte tala om hur det går för mig för jag tror ni kan gissa.. Ha ha.. Men jag är rätt glad trots allt och min mage ännu gladare, ja iaf på insidan ;)

Igår gjorde haf världens enklaste laxrätt, men god är den..

LAX I UGN

Instagram Bild, följ mig gärna där.. photobymaria1

Nu har jag inga mått utan kört på känsla..

Smöra en ugnsform och lägg i laxen..

Krydda med lite fiskkrydda..

Blanda cremefraiche, grädde och kryddor.. Jag hade en liten skvätt kebabsås kvar med som jag hällde i.. Man kan alltså blanda i vad man tycker..

Häll blandningen över laxen och gör den klar i 200° i ca 20 minuter..

Jag åt detta tillsammans med broccoli men kan tänka att det är gott till blomkålsmos med..

Enkelt och gott!!

Har gjort av lite gamla recept så just nu kommer inte så mycket in här, men så fort jag tillagar något jag inte lagt in så kommer det nya recept..

Titta gärna in hos de bloggar jag har i min lista här till höger som gör mat efter LCHF..

Kram Mia

Knäckebröd..

Ett tag sedan jag var inom och skrev här nu.. Som vanligt så är jag dunderslarvig och går inte ner i vikt, men jag kämpar på, en vacker dag skall väl min hjärna med fatta ;)

Idag har jag gjort knäckekex av ett recept jag hittade i bloggen Vit dröm.. Jättegoda men jag tog lite mycket salt.. Älskar ju salt men detta var liiite för mycket.. Får göra om dem en dag och få dem bättre =)

Receptet skall ni få här:

FRÖKNÄCKE

1 dl sesamfrön

0,5 dl linfrön

2 msk pofiber

1 dl solroskärnor

1 msk fiberhusk

0,5-1 tsk havssalt

0,5 dl kokosfett

2,5 dl kokande vatten

ev. flingsalt

Sätt ugnen på 150° 

Blanda alla de torra ingredienserna..

Smält kokosfettet och koka upp vatten, häll det över de torra ingredienserna och låt stå och svälla några minuter..

Häll smeten på ett bakplåtspapper på en bakplåt.. Lägg ett bakplåtspapper över och kavla ut smeten så tunt du bara kan.. Ta bort det översta pappret.. 

Strö ev lite flingsalt över och grädda i ugnen i 45-60 minuter..

Markera ut knäckerutor.. Sätt ugnen på 50° och låt knäcket stå och torka i ca 2 timmar..

De skall vara hårda inte sega..

Ha nu en fin fortsatt vecka...

Kram Mia

Lax

Nu var det ett tag sedan jag bloggade här igen.. Min vikt har ökat och det för att jag inte har rätta motivationen, men jag försöker ändå att hålla fast så den har inte ökat en massa..
En del nya recept har jag testat och lägger ut några i taget..

Jag testade bl.a en laxrätt som jag hittade på bloggen 56kilo.. Hur gott som helst..
Jag gillar fisk men är dålig på att tillaga det, måste bli bättre på det..

Bilden är tagen med min mobil.. Instagram (photobymaria1)

Lax i gorgonzolasås med pasta

Pasta:

4 ägg

1,25 dl (125 g) philadelphiaost

0,5 dl fiberhusk

Sätt igång ugnen på 125°..

Vispa äggen poröst, tillsätt färskost och fiberhusk och vispa ihop..

Bred ut smeten tunt på bakplåtsbeklädd plåt.. Lägg ett bakpapper över och kavla ovanpå.. Låt pappret sitta på och grädda i ugnen i ca 10 minuter..

Låt svalna, ta bort pappret och skär tunna strimlor..

Lax i gorgonzolasås:

500 g laxfilé

1 gul lök

2 dl creme fraiche

150 g gorgonzolasås

3 nävar fryst bladspenat

en skvätt grädde

0,5 dl torrt vitt vin

salt, grovmald svartpeppar

1 dl valnötter

Smör

Skala och finhacka löken, fräs den i rikligt med smör, lägg ner spenaten och låta koka in lite..

Rör ner creme fraichen, lägg i gorgonzolan i bitar och häll i vinet.. Koka upp och smaka av med salt och peppar..

Skär laxen i bitar och blanda försiktigt ner i såsen. Låt puttra i ca 5 minuter under lock..

Rosta valnötterna i lite smör i en stekpanna under tiden..

Servera laxsåsen med "pastan" och toppa med valnötterna..

Kram Mia

Längesedan

Nu var det ett tag sedan jag var inne här och delgav er något recept.. Jag har inte tillagat något nytt förrän idag.. Fast nu ljög jag för det var min sambo Patrick som tillagade en kycklingrätt som jag hittade på kokaihop.se..

För mig går det inget vidare nu.. Jag kan inte bli av med mitt sug på onyttigheter utan sätter i mig sånt lite titt som tätt.. Jag har inte gått ner något utan står hyfsat still.. Går upp ett kilo och sedan ner det för att sedan gå upp det igen... Ledsen på mig själv blir jag för jag vill inget hellre än att minska ett antal centimeter runt magen..
Skall iaf gå till gymmet/badet och fixa ett årskort nu och försöka komma igång med träning, så jag hoppas att det jag stoppar i mig bättras med då..

Och så receptet då..

KRÄMIG KYCKLING I UGN

4 portioner

8 champinjoner eller en liten burk konserverade

1 pkt tärnad bacon

5 dl vispgrädde

2 tsk torkad dragon

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

4 kycklingfiléer

(Jag tyckte det var lite lite kryddning så nästa gång den görs skall jag krydda lite extra)

Sätt ugnen på 225 grader..

Skiva champinjonerna..

Knaperstek baconen och låt champinjonskivorna steka med tills de fått fin färg..

Häll över grädden och låt puttra in i några minuter.. Krydda med dragon, salt och peppar..

Putsa kycklingfiléerna och dela dem på två, lägg dem i en ugnsfast form..

Häll över såsen och grädda i ugnen i 20-25 minuter..

Den blev lite simmig så man kan nog minska ner vätskan lite, men gott om man bara kryddar lite extra..

Ha det gott till vi ses igen..

Kram Mia

Middag och fika...

Just nu verkar jag vara inne i ett stim då jag testar lite nya maträtter och bakar lite nytt.. Ja nya maträtter är det ju inte men nytt för mig att göra så det blir lchf-anpassat..

Igår gjorde jag en lasagne, och shit vad god den var.. Den kommer lätt att göras fler gånger.. Jag gjorde efter tre portioner så jag har två kvar i frysen som jag kan ha med till jobbet... Receptet hittade jag på Allt om LCHF..
Innan jag körde till jobbet igår så bakade jag kärleksmums med.. Det receptet hittade jag i Annika Rognebys bakbok.. Goda de med.. Och recepten skall ni få så klart..

 LASAGNE

6-7 portioner

Lasagneplattor:

8 ägg

250 g philadelphiaost

1 dl fiberhusk

(Detta recept på plattorna använder jag även till annan pasta och till tortillabröd)

Köttfärssås:

1 kg färs

1 burk krossade tomater

1 gul lök

3-4 vitlöksklyftor

1 msk tomatpuré

2 msk chilisauce, gärna extra stark

1 köttbuljongtärning

1 dl vatten

drygt 2 msk oregano

svartpeppar

salt

Ostsås:

5 dl vispgrädde

4 dl riven ost

vitpeppar

0,5-1 tsk salt

1 nypa riven muskot

Topping:

2 rivna mozzarellaostar

riven parmesan

Lasagneplattor:

Sätt ugnen på 150 grader..

Vispa äggen poröst..

Tillsätt philadelphiaost och fiberhusk och vispa ihop detta..

Låt svälla i ca 5 minuter..

Fördela smeten på två ugnsplåtar klädda med bakplåtspapper.. Lägg ytterligare ett bakplåtspapper över smeten på båda plåtarna.. Kavla ut smeten tunt via bakplåtspappret..

Grädda i ugnen i ca 10 minuter..

Låt svalna, skär ut plattor som passar ugnsformen du kommer att använda..

Köttfärssås:

Hacka löken och fräs den mjuk i smör.. Tillsätt färsen och bryn den..

Tillsätt det krossade tomaterna, vatten, tomatpuré, chilisauce och buljongtärningen.. Pressa i vitlökskryddorna.. 

Låt sjuda i ca 10 minuter..

Ostsås:

Koka upp grädden och låt sjuda på svag värme tills 1/3 har reducerats bort och känns lite tjockare..

Lägg i den rivna osten och rör runt till den smält..

Krydda med salt, peppar och muskot..

Sätt ugnen på 225 grader..

Smörj en stor ugnsform.. Varva ostsås, lasagneplatta, köttfärssås och avsluta med platta och ostsås..

Strö över mozzarellan och parmesanen..

Grädda i ugnen i 20-25 minuter, till osten fått fin färg..

Servera med en sallad..

KÄRLEKSMUMS

20 bitar

3 ägg

1,5 dl sukrin

100 g smör

1 dl mjölk

1 dl mandelmjöl

0,25 dl bakepro

0,25 dl fiberhusk

1,5 msk kakao

1,5 tsk bakpulver

Glasyr:

75 g smör

1,5 dl sukrin melis

1,5 msk kakao

2 msk kaffe

1 äggula

riven kokos till garnering

Sätt ugnen på 175 grader..

Smält smöret..

Rör ägg och sukrin fluffigt..

Tillsätt mjölken i smöret och blanda vätskan tillsammans med äggblandningen..

Blanda alla torra ingredienserna och rör ner i smeten..

Klipp ett bakplåtspapper till samma storlek som en liten ugnsplåt (20x26 cm) och smöra fast papperet.. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen, i ca 35 minuter..

Låt kakan svalna..

Smält smöret till glasyren på låg värme.. Rör ner alla ingredienserna, sjud på svag värme till det blivit lite tjockare.. Rör hela tiden.. 

Bred ut glasyren på kakan och strö rikligt med kokos..

Låt kakan stå kallt och skär sedan i bitar..

Låt er väl smakas.. Båda dessa recept smakar riktigt gott..

Ha nu en fin helg.. Blir inga nya recept över helgen då jag jobbar..

Kram Mia

Frallor

Jag har haft en kanonhelg med mycket musik, massor av fotograferande och härligt folk.. Det som varit mindre bra är att jag stoppat i mig kakor, godis, bröd och pasta.. Så jag har ökat lite i vikt, men nu är jag på banan igen så nu hoppas jag att det jag gått upp skall försvinna fortare än kvickt..

Förra veckan beställde jag Annika Rognebys bok "Bakglädje till vardags och fest", där det är recept på olika bakverk.. Annika har också en blogg som ni kan hitta HÄR!! 

Idag har jag testat ett recept och det blev ett recept på frallor.. Och de var riktigt goda, och helst när de var ljumna så smöret smälte.. Så dessa kommer lätt att göras fler gånger..

FRALLOR

9stycken

3 ägg

1 dl vispgrädde

3 dl mandelmjöl

2 msk fiberhusk

0,5 dl krossat linfrö

1 tsk salt

1,5 tsk bakpulver

1 krm brödkrydda

Sätt på ugnen på 175 grader..

Vispa äggen fluffigt, blanda i grädden..

Blanda alla de torra ingredienserna och vänd ner i ägg- och gräddblandningen..

Rör samman till en smet..

Låt smeten svälla några minuter..

Forma degen till 9 frallor.. Det går lättare om man fuktar händerna..

Lägg frallorna på en bakplåtsbeklädd plåt.. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter..

Jag har inte räknat ut hur mycket kolhydrater det är men jag skulle gissa på ca 1-1,5 kh /fralla.. Skall räkna ut det så småningom så de som räknar kh vet =)

Ha nu en fin fortsatt vecka..

Kram Mia

Ännu mer smarrigt..

Måste ju börja med att berätta att jag fick bra betyg av gårdagens middag av bonusdottern som sa att laxen var asgod =)

Idag har jag tillagat Gratinerad kyckling som var mycket god och det receptet hittade jag hos Lina..

GRATINERAD KYCKLING

4 Portioner.. (ca 4,2 kh/portion)

3 stora kycklingfileér

1 pkt bacon

8 soltorkade tomater

vitlöksklyftor efter smak

ca 1 msk Chilipulver

1 mozarella

1 dl riven ost

salt & peppar

ca 1 dl salta jordnötter

Strimla bacon och kyckling.. Bryn bacon ganska hårt, tillsätt den strimlade kycklingen och bryn till den fått en fin stekyta...

Strimla de soltorkade tomatern och tillsätt dem och pressad vitlök i bacon/kycklingblandningen.. Krydda med salt, peppar och chilipulver..

Lägg blandningen i en ugnsfast form, fördela skivad mozarella och till sist riven ost över kycklingblandningen..

Gratinera i 250 grader i ca 10 minuter eller till osten fått fin färg..

Strö till sist över jordnötterna och servera med tex en god sallad..

Från Linas sida hittade jag med ett recept på egengjord tacokrydda som inte innehåller socker vilket den man köper i butik gör.. Så det har jag med gjort idag.. Har inte provat den men den doftar ungefär som vanlig tacokrydda.. Den skall testas så fort vi skall äta tacos här hemma..

OSÖTAD TACOKRYDDA

4 tsk salt

6 tsk cilipulver

6 tsk paprikapulver

3 tsk vitlökspulver

3 tsk lökpulver

3 tsk spiskummin

6 krm cayennepulver

Blanda allt och förvara i tättslutande burk.. Glöm inte att tillsätta vatten när ni tillagar..

Gör gärna dubbelt för det blev inte så mycket..

Jag har varit energisk idag och bakat med.. Har haft ett recept utskrivet länge men aldrig blivit färdig att göra det.. Det är Chokladdoppade kokostoppar jag pratar om som jag hittat på bloggen LCHF- till vardag och fest..

Köpte kokos idag som innehöll 6,4 kh/100 g vilket är mindre än i tex ICA's vanliga kokos.. Men ICA's ekologiska kokos innehåller bara 1,5 g kh så det är ju att föredra.. Men nu hade jag inte det hemma så det fick bli den jag köpte..

CHOKLADDOPPADE KOKOSTOPPAR

30 st (2,31 kh/kokostopp om du använder kokos som har 6,4 kh/100 g... 1,82 g kh/kokostopp om du använder kokos med 1,5 kh/100 g )

75 g smör

3 ägg

3 msk vispgrädde

0,5 tsk vaniljpulver

300 g kokos

100 g mörk choklad

(jag använde lite sötningsmedel med)

Smält smöret..

Blanda ägg och grädde, och blanda i vaniljpulver och kokos.. Häll i det smälta smöret..

Forma smeten till toppar..

Grädda i ca 10 minuter i 175 grader i mitten av ugnen.. Låt svalna..

Smält chokladen och doppa topparna i den.. Ställ kallt..

Perfekta kakor att stilla sötsuget med även om de inte var så söta.. Men goda var de om man gillar kokos..

I morgon och på lördag blir det svårare att hålla mig till lchf-kost då jag skall på Helgeåfestivalen där jag skall fotografera åt just Helgeåfestivalens hemsida.. Då får jag äta det som bjuds.. Kan ej heller ha mat med mig.. Men jag får skärpa till mig på söndag igen.. Behöver ju iaf inte äta något godis dessa dagar utan bara hålla mig till mat..

Ha nu en fin helg..

Kram Mia

Sakta men säkert och lax!!

För mig går det väldigt segt med viktnedgången men det går nedåt och det är jag glad för.. Igår var min vägdag och vågen visade på -4 hg.. Jag är glad för det, jag vet ju hur svårt jag har att gå ner i vikt.. Sammanlagt har jag nu minskat 2 kg..
Det som jag ändå känner bäst med denna dieten är att min mage mår MYCKET bättre.. Så även om vågen inte är så hygglig som jag önskar så är jag fruktat glad att magen börjar må bra =)

Idag har jag tillagat något väldigt gott.. Hittade ett fantastiskt gott laxrecept på Kokaihop.se som verkade gott.. Och det var det.. Väldigt smarrigt.. Receptet?? Självklart.. Här kommer det =)

BACONLINDAD LAXFILÈ MED LIMESMÖR

4 portioner (0,4 kh/portion)

4 laxfileér

8 skivor bacon

citronpeppar, ev salt

Limesmör:

100 g rumsvarmt smör

0,5 st lime

salt och citronpeppar

Sätt ugnen på 175 grader...

Börja med limesmöret... Tryck ut saften från limen över smöret och riv ner lite skal.. Krydda med salt och citronpeppar.. Rulla ihop i folie och lägg i kylen..

Salta (men var försiktig med saltet då baconen ger sälta) och krydda laxefileérna..

Vira runt 2 baconskivor runt var laxfilé.. Sätt ev en tandpetare så att baconen håller sig kvar..

Stek baconlaxen runt om i en stekpanna ett par minuter.. Lägg dem sedan i en ugnsfast form och in i ugnen i 10-15 minuter..

Jag åt detta med blomkålsmos, broccoli och limesmöret (som jag glömde lägga på laxen innan fotograferingen)

Min portion med lax, limesmör, blomkålsmos och broccoli blev en portion med 6,5 g kolhydrater..

Väldigt gott var detta, så gillar ni lax så testa...

Önskar er alla en fin onsdagskväll..

Kram Mia

Korv stroganoff!!

Idag gjorde jag korv stroganoff.. Jag ville ha en korv med mycket kötthalt så därför valde jag en korv som heter tsixtorra, innehöll 73% kött.. Den innehåller 0,5 g kolhydrater mer per 100 g än vad falukorv gör..

Jag har nu i två dagar räknat mitt kolhydratintag för att se så jag inte överstiger intaget av kolhydrater..
Dagens middag blev en hel del kolhydrater, 11,08, men jag åt inte mycket kolhydrater till frukost och inte nu ikväll så jag ligger ändå under 20 g..

Så här gjorde jag min korv stroganoff...

KORV STROGANOFF

1 portion, 9,54 kh/port

100 g korv 

(jag valde en kryddig korv med hög kötthalt som innehöll 5 g kh/100g)

1/4 gul lök

1 msk tomatpuré

0,5 dl creme fraiche

smör

salt och peppar

Bryn hackad lök och tärnad korv..

Klicka i tomatpurén och rör i creme fraiche.. 

Salta och peppra

Låt puttra en stund..

Jag åt detta med riven, snabbkokt blomkål som gav 1,54 kh..

Så min portion blev alltså på 11,08 kh..

Önskar er alla en fin fortsatt måndagskväll..

Kram Mia

Pasta!!

Idag har vi gjort spagetti och köttfärssås.. Jag älskar detta men kan ju inte äta spagettin så jag gjorde egen..
Jag använde ett recept som jag gjort "tortillabröd" av innan och det smakade bra med köttfärssåsen..
Receptet hittade jag på bloggen 56 kilo..

Instagrambild

Dessa blev kanske inte de vackraste, men vad gör väl det =)

"PASTA"

2 portioner (2,1 g kh/portion)

4 ägg

125 g philadelphiaost

0,5 dl fiberhusk

Vispa äggen poröst..

Vispa i philadelphiaosten och fiberhusken..

Smeta ut smeten på en bakplåtsbeklädd ugnsplåt.. Lägg ett bakplåtspapper över och kavla ut smeten tunt.. Låt pappret sitta kvar och grädda i 150 grader i ca 10 minuter..

Låt svalna och skär "pastan" i tunna strimlor..

Bara att värma till köttfärssåsen eller vad du väljer att ha till..

Går att spara några dagar i kylen eller att frysa in..

instagrambild

Detta var ett bra substitut till pasta och jag blev mätt..

Kan också meddela att västerbottenpajen jag gjorde igår var riktigt god..

Ha nu en fortsatt fin sensommardag..

Kram Mia

Kräftskiva!!

Ikväll skall vi på kräftskiva hos vänner.. Man skall ha dryck och kräftor med sedan bjuder de på resten..
Men för att inte krångla till det så tar jag med egen mat till mig.. Jag har nyss gjort en efterrät, cheesecake i glas och så har jag gjort en Västerbottenostpaj, som jag hittade HÄR!!

Nu har jag ju inte smakat den än men den verkar vara riktigt smarrig, så det skall bli gott till kräftorna ikväll..
Och så receptet då, det kommer här:

VÄSTERBOTTENOSTPAJ

4-6 portioner

Smör

1 pkt bacon

En halv purjolök

Ett knippe eller två, färsk spenat

4 dl riven Västerbottenost

1 dl vispgrädde

4 ägg

Sätt ugnen på 200 grader, undervärme..

Koka upp spenaten och häll av vattnet..

Skär bacon och purjolök i bitar och stek upp det i smör, lägg i spenaten precis innan järnet skall från plattan..

Blanda ägg, ost och grädde med lite salt och peppar..

Häll smeten och blandningen i stekjärnet i en smord ugnsfast form, rör om lätt med en gaffel för att få ingredienserna att fördelas jämnt i formen..

Sätt in pajen i ugnen, efter 10 minuter ändrar du till värme i hela ugnen, låt stå till pajen fått en fin färg och är fast..

Nu skall jag fixa till mig så jag ser vettig (om det går ;) ) ut i kväll..

Ha en fortsatt fin lördag..

Kram Mia

Godissug!!!

Idag har jag varit otroligt godissugen.. Och inget "lagligt" att äta hemma.. Så vad gör man då?? Jo man kollar in lite lchf-bloggare och ser om de har något att erbjuda.. Och se det hade Linruz.. Hon hade för ett tag sedan bakat chokladbollar, så det gjorde jag.. Hade ju allt hemma med, perfekt..

Bild tagen med Instagram, Miajoh2

Så här kommer recept för den som är sugen:

CHOKLADBOLLAR

ca. 25 st (ca 0,65 kh/chokladboll)

100 g rumsvarmt smör

0,5 dl sötningsmedel

100 g kokosflingor + lite att rulla dem i

150 g mandelmjöl

2-3 msk starkt kallt kaffe

2-3 msk kakao

Blanda smör och sötningsmedel med en elvisp..

Blanda i resten och knåda ihop så allt blandas väl..

Rulla till bollar och rulla i kokos..

Ställ dem kallt..

Jag har nu mina i frysen.. De var helt okej men tro nu inte att de smakar som vanliga kokosbollar men som sagt helt okej, de passar perfekt till en mugg te, eller kanske kaffe om du dricker det..

Njut av sensommardagen..

Kram Mia

Det farliga fettet..

Ja på kroppen då alltså..
Jag är ca 23 cm för stor runt min midja och det anses som hälsofarligt.. Där är enda stället jag har fett på och självklart skall det ju vara på det mest hälsofarliga stället =(
Men jag hoppas att det skall minskas nu när jag äntligen har tagit tag i mitt liv.. Så sakta men säkert..
Jag glömde mäta från start så mätningen gjordes idag.. 103 cm till mina 76,2 kg!!!! Det är FÖR mycket.. Tänk om jag varit lite mer jämnt fördelad.. Jag har ju smala ben och armar och liten över höfterna.. Ser helmärklig ut i kroppsformen.. Men hoppas p att det skall se bättre ut efter några kilon ner till, och jag hoppas att kilona plockas från magen då..

Detta hittade jag på SVT's sida Toppform:

Ökad risk för diabetes

Att vara överviktig, särskilt om fettet sätter sig kring midjan ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar och diabetes. Dessutom blir en övervikt en belastning för skelettet, leder och ligament.

Det enklaste sättet att ta reda på om man befinner sig i riskzonen är att mäta midjan. Stå upp och mät midjan ungefär vid naveln efter det att du har gjort en normal utandning.
För kvinnor ökar hälsorisken om midjemåttet överstiget 80 centimeter, är måttet över 88 centimeter är det en mycket ökad risk. För männen ökar hälsorisken över 94 centimeter, över 102 centimeter är den mycket ökad.

Kvinnor
Under 80 centimeter = Bra
Mellan 80-88 centimeter = Se upp
Över 88 centimeter = Hälsorisk

Män
Under 94 centimeter = Bra
Mellan 94-102 centimeter = Se upp
Över 102 centimeter = Hälsorisk

Mät även höften
Ytterligare en metod är att mäta midja och höften. I detta fall tar man hänsyn till både midje- och höftmått när man bedömer hälsorisken. Man mäter då midjemåttet som ovan och dividerar det med höftmåttet, där höften är som störst.

För män bör resultatet inte överstiga 1 och för kvinnor inte 0,85. Om midjemåttet överstiger höftmåttet innebär det en hälsorisk.

Ha en fin dag, det skall jag ha..

Kram Mia

Tips..

Vill du veta hur mycket kolhydrater det finns i olika livsmedel??
Jag hittade en perfekt lista där det mesta finns med..

Du hittar den HÄR!!

Kram Mia

Variera frukost..

Frukost har jag lite svårt att hitta rätt i, jag åt ju oftast havregrynsgröt innan.. Nu blir det mycket ägg men man tröttnar..

Så nu har jag införskaffat dinkelpuffar som hälsokosten hade.. Nu skall hon som äger affären ev inte ha dessa mer eftersom hon tyckte de var för dyra.. Hon tog 89:- för 500 g men sa att det rekommenderade priset är 130:- och det tyckte hon inte att hon kan ta.. och ja, det är ju liiiite dyrt..
När sambon varit och tränat så var han inom och köpte en påse till åt mig <3

Och jag gillade dem.. Idag åt jag dem med lite stevia i, jordgubbar och mjölk.. Riktigt gott och skönt att ha och variera frukosten med..
Jag gjorde ju egen müsli för ett tag sedan men jag gillade aldrig den så av det som var kvar fanns det nu mögel i så det åkte i soporna..
Nu läste jag på påsen och såg att de innehöll lite mycket kolhydrater egentligen, men om man inte äter det var dag och om man inte är så strikt lchf:are så funkar de ju.. Eller om man blandar ut det med annat tex müsli.. Dinkelpuffarna har 61 kolhydrater/100g.. I min portion hade jag 25 g puffar och det blev 15 g kohydrater, så det beror ju på hur mycket mer kolhydrater man äter under dagen..

Kram Mia

Lördagsgott!!

Lördag har det ju varit hela långa dagen.. Eller lång och lång, den försvann ju i lika snabb takt som alla andra dagar.. 20 minuter till i detta nu sedan är det minsann söndag..

Denna dagen har med varit en kanoners dag för mig vad det gäller att gå efter lchf-kost.. Jag har varit riktigt jäkla duktig nu de sista en och en halv veckorna som gått och än så länge känns det kanon.. Hoppas det visar sig på vågen med.. Lite bättre med motionen bör jag bli med, men idag har jag varit ute på en promenad iaf..

Det jag saknar mest just nu är bröd och jag har lite svårt för lchf-bröden jag funnit.. Visst de funkar men  inget jag hittat som jag direkt hoppar jämfota för.. Idag har jag bakat ännu ett bröd, ett valnötsbröd som jag hittade i bloggen 56 kilo.. Detta bröd var inte så "äggigt" och det smakade hyfsat..
Receptet skall jag dela med mig av så klart..

VALNÖTSBRÖD

1 bröd, ca 27 skivor (1 kolhydrat/skiva) 

4 dl krossat eller helt linfrö (200 g)

2 msk Fiber husk

2 tsk bakpulver

1,5 tsk salt

Mixa det i en mixer, det skall bli som mjöl..

Blanda sedan i 

1 msk brödkryddor

4 dl valnötter (ca 150 g)

Rör ner till en jämn smet:

250 g kesella, 10%

6 ägg

Klä en form med bakplåtspapper och fördela den ganska kompakta degen i formen..

Grädda i 80 minuter i nedre delen av ugnen i 175 grader..

Låt svalna och skiva upp brödet innan du fryser det så det är lätt att bara plocka upp så många skivor du behöver..

Ikväll har vi oxå grillat och då gjorde Patrick rödlöksmarmeladen jag lade ut recept på igår och jag gjorde en grönsallad och en tzatziki.. Stekte upp lite champinjoner och kantareller med.. Så smarrigt..

Rödlöksmarmeladen fick ni som sagt recept på igår men tzatzikin kan jag ju dela med mig receptet av..

TZATZIKI

150 g gurka

2 dl grekisk yoghurt

1 pressad vitlöksklyfta 

(jag tar nån till, vill ju det skall smaka en del vitlök ;) )

1 krm svartpeppar

1 krm vinäger

1 msk olivolja

Skiva gurkan och strimla skivorna tunt.. Lägg dem i en sil och salta på dem.. Låt dem rinna av en bra stund..

Blanda de andra ingredienserna, blanda i gurkan..

Enkelt, snabbt och gott..

Efterrätt gjordes med idag, det är ju lördag =) Och idag hittade jag ett recept på Cheesecake i glas, och det hittades i 56 kilo's blogg.. Mycket gott var det och receptet kommer här..

CHEESECAKE I GLAS

Ca 5 portioner

Mandelcrunch:

100 g smör

3 dl mandelmjöl

1-2 msk sötningsmedel

300 g philadelphiaost

3 dl grekisk yoghurt, 10%

3,5 msk sötningsmedel

1 dl frysta halvtinade jordgubbar

Smält smöret och blanda ner mandelmjölet och sötningsmedlet..

Bred ut det på ett bakplåtspapper, tunt.. Grädda i ugnen i 175 grader i 7-8 minuter, tills kakan fått färg..

Låt svalna, smula sedan sönder till kaksmulor..

Vispa yoghurten, philadelphiaosten och sötningsmedlet.. Vispa ner jordgubbarna till det blir en slät smet..

Varva krämen med kaksmulorna i ett glas och toppa med färska jordgubbar och lite crunch..

Njut av allt gott!!

Kram Mia

Ps.. Det han bli söndag innan jag fick ut inlägget så jag önskar er en bra söndag =) Ds..

Torsdagsfirande ;)

Torsdag idag och snart har halva min semester gått och hela sambons.. Så vi lyxade till det med mumsig mat som Patrick hittade i en recepttidning, och med lite ändring så blev det en supersmarrig LCHF-måltid..

Recept kommer här under, men först skall jag berätta att i tisdags när jag hade vägdag så blev jag glatt överraskad.. Vågen visade ett minus på 1,3 kg på en vecka.. Om jag är nöjd?? Skoja!!! =)

Och så recept på allt detta gott som ligger på denna tallrik:

Det som är på tallriken är baconinlindad sparris som jag antar att jag inte behöver ge recept på och likaså Ryggbiffen högst upp, den kryddar ni och steker så hårt som ni vill ha det, men de andra "grejerna" ni ser skall ni få recept på..

RÖDLÖKSMARMELAD

4 personer

3 rödlökar

1 msk olivolja

3 msk vinäger

3 msk stevia

1 krm salt

Skiva löken tunt.. Fräs den i oljan tills den mjuknat.. Tillsätt vinäger och stevia.. Koka under lock i 15 minuter.. Rör någon gång under tiden..

Fortsätt koka utan lock på svag värme tills den börjat tjockna.. 

Smaka av med lite salt.. Låt kallna..

SENAPSSVÄNGD ISBERGSSALLAD

4 personer

1 litet isbergssalladshuvud

1 liten bit purjolök

1 litet knippe dill

Senapsdressing:

2 msk stevia

3 msk dijonsenap

1 msk rödvinsvinäger

1 dl matolja

salt efter smak

vitpeppar

1 dl finhackad dill

Skiva salladen tunt, skölj i kallt vatten och slunga den i en salladsslunga eller i en ren handduk.. Det är viktigt att salladen blir riktigt torr..

Dressing:Blanda stevia, senap och vinäger.. Tillsätt oljan i en tunn stråle under omrörning, smaka av med salt och peppar, vänd ner dillen..

Blanda sallad, purjolök (skuren i ringar) och dressing precis före servering.. Toppa med dill..

KANTARELL- OCH BLOMKÅLSRISSALLAD MED SIDFLÄSK

4 portioner..

4 dl riven blomkål

200 g kantareller

smör

salt & peppar

300 g sidfläsk

1 paprika

1 gul lök

1 msk balsamvinäger 

(vet inte vad som sägs angående lchf vad det gäller balsamvinäger, men det blir ju inte så mycket när man delar detta på 4)

några nävar rucola

75 g ädelost

Dela kantarellerna om de är stora.. Stek hastigt i smör i omgångar på hög värme.. Salta och peppra och lägg åt sidan..

Skär fläsk och paprika i bitar, dela och skiva löken.. Stek allt i omgångar, tillsätt balsamvinägern..

Rör ner kantareller och rucola..

Koka upp vatten och salt och låt den rivna blomkålen i stort sett bara vända i vattnet..

Blanda allt och lägg upp på ett uppläggningsfat, smula över ädelosten..

Allt detta var hur gott som helst så gör det gärna och jag önskar smaklig måltid..

Kram Mia

Bröd..

I helgen var vi i Göteborg och jag släppte på allt vad det gäller det jag stoppar i mig.. Och vad det resulterar i kan ni ju säkert gissa.. Viktuppgång!!! Flera kilo dessutom.. Så idag har jag satt igång och skärpa till mig igen.. Vi åker till Stockholm i helgen men jag skall försöka äta vettigt då med..

Idag har jag bakat två olika sorters bröd, ett formbröd som jag hittade i bloggen 56kilo ett gott liv, och ett vörtbröd, receptet på det fick jag av en tjej,Annika, på fb.. Formbrödet har jag smakat och det var helt okej.. Jag har lite svårt för mandelmjöl men som sagt det smakade helt okej.. Vörtbrödet har jag inte smakat än utan det får vänta till frukost i morgon..
Men givetvis skall ni få recepten..

FORMBRÖD

22-24 skivor (1 kh/skiva)

4,5 dl mandelmjöl

1 msk bakepro

6 msk sesamfrö

6 msk fiberhusk

3 tsk bakpulver

1,5 tsk salt

6 ägg

3 dl creme fraiche

6 msk smält kokosfett

Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke.. Blanda i det smälta kokosfettet i de torra ingredienserna, häll sedan i ägg och creme fraiche.. Låt stå i 5 minuter för att svälla.. Häll ner smeten i bakpappersklädd brödform.. Jämna gärna till ytan med en blöt sked..

Grädda i 200 grader i 45 minuter..

Kan behövas täckas med folie den sista kvarten så det inte bränns..

Det skall bli 22-24 skivor och var skiva innehåller 1 kolhydrat..

LCHF-vörtbröd 

8st (ca 1,6 g kh/bröd)

6 ägg

200 g philadelphiaost

2 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

1,5 msk vörtmix

Dela upp äggvitor och gulor i 2 olika bunkar.. Mosa ner philadelphiaosten i äggulorna tills det är lent och fint..

Blanda de torra ingredienserna och rör ner det i ägg- och ostsmeten..

Vispa äggvitorna med lite salt till ett hårt skum medan smeten sväller..

Vänd ihop äggviteskummet med smeten..

Klicka ut på bakplåtspapper (jag oljade pappret lite) gör till runda kakor.. (jag gjorde 8 st)

Grädda i 175 grader i 20 minuter..

Enligt Annikas uträkningar så innehåller detta bröd på ca 21 g fett, 12 g protein, 3 g kolhydrater per 100 g...

Idag var jag inne i byns hälsokostaffär för att försöka få tag på kokosfett/olja och det fick jag.. De hade ju en hel del som jag kan använda.. Men denna gången köpte jag bara kokosfett och bakepro.. Men jag funderar på att in och köpa dinkelpuffar för att kunna variera frukosten lite.. De såg ut som kalaspuffar men antar att de inte är lika söta ;)

Ha det gott alla..

Kram Mia

Blåbärstider..

I vår trädgård har vi en del som är naturtomt, och där växer en massa blåbärsris.. Och då givetvis kommer det en hel hög med blåbär.. Igår var jag ute i regnet och plockade av en del.. Hade innan letat upp ett recept på en paj som jag skulle testa.. Hos Lina med bloggen Linruz hittade jag en paj som jag tyckte verkade god.. och jo jag hade helt rätt.. Mycket smarrig var den..

Instagramfoto (Miajoh2)

Och självklart skall ni få receptet av mig... Lina hade enbart blåbär i sin paj men jag lade till hallon med.. Mmmm så gott det var..

Blåbär- och hallonpaj

ca 6-7 portioner

400 g blåbär

400 g hallon

50 g smör

4 dl kokos

2 ägg

2 tsk malen kardemumma

6 msk stevia strö

Lägg bären i en ugnsfast form.. (Jag strödde lite stevia över bären med)

Smält smöret..

Blanda det smälta smöret, kokos, kardemumma, stevia och sist äggen..

Klicka smeten över bären och ställ i 200 grader varm ugn till pajen fått färg..

Vispa grädde med vaniljpulver och ev lite sötningsmedel av ngt slag och servera till..

Instagramfoto (Miajoh2)

Detta var mycket gott och kommer säkert att göras igen, kanske med andra bär med =)

Jag har ju inte kunnat hålla mig till LCHF, heller får jag väl säga.. Min sjuka hjärna vill lura mig hela tiden, och just nu låter jag den göra det, men mellan varven så äter jag efter LCHF och jag tror att det gjort att jag hållt vikten någotsånär de sista veckorna..

Många kramar..

Mia

Trött på mig själv..

Ja i vanlig ordning så är jag trött på mig själv.. Jag har inte hittat rätta engagemanget och orken att ta tag i mig själv.. Att äta rätt och motionera.. Så just nu är jag glad att jag gör halvhjärtade försök som gör att jag iaf står still i vikt.. Men det hade ju varit bra mycket trevligare om jag fått hjärnan till att begripa att jag inte skall slarva och gå ner de 10 kilona jag har kvar..
Men när jag inte slarvar ;) så kör jag LCHF.. Jag har inte ätit bröd, pasta, ris och potatis på evigheter tex, och jag kan inte säga att jag saknar det heller.. Kanske jag saknar lite bröd men inte så pass att jag känner att jag måste ha det..

Ett recept skall ni få.. Patrick hade plockat fram en kasslerbit idag och jag kände att jag ville göra något nytt så jag letade efter recept på nätet och hittade ett, Stroganoff med kassler.. Fann det på en blogg som heter LCHF-kost..
Riktigt gott var det, och enkelt.. Så här kommer receptet.. Jag var så hungrig så jag glömde helt bort att ta bilder.. Maten hann ta slut innan jag kom på att jag borde plåtat.. Så ni får klara er utan bild =)

Stroganoff på kassler


4 personer
1 tärnad lök
1 msk smör
5-600 g kassler
1 tsk Sambal Oelek
1 tsk paprikapulver
1 dl creme fraiche, ekologisk
1 dl vispgrädde
ev salt och peppar

Fräs lök i smör. Tärna kasslerskrivor och lägg i stekpannan. Krydda med Sambal Oelek och paprika. Slå över grädde och CF. Låt anrättningen få en simmig konsistens. Smaka av om det behöver kryddas mer. Servera med färsk lättkokt broccoli.


Till resten av familjen som inte äter LCHF gjorde jag pasta till..


Ha en fin natt och en härlig fortsatt vecka..


Kram Mia

Stevia..

Nu var det ett tag sedan igen jag var här.. Jag är fortfarande inne i en period då jag har svårt att hålla mig ifrån sånt jag inte skall äta men jag har iaf lyckats hålla min vikt och det är jag glad för..
Jag borde säkert inte ens äta typ choklad eller andra sötade saker nu även om det är LCHF-baserade, för det triggar ju.. Men äter jag inte det så äter jag ännu mer av sånt jag absolut skall hålla mig ifrån..

Idag hittade jag på en sida en LCHF-glass från Alvestaglass.. Var inne på deras hemsida för att se vilka som var återförsäljare och jag blev glad då det stod ICA Maxi Olofström.. Så jag for ner för att kolla om de hade denna och jo, den fanns i frysdisken =) Smakade bara en sked av var när jag kom hem, tänkte ta lite till jordgubbar ikväll.. Jag gillade den skarpt..

Stevia är ju ett sötningsmedel, men ett naturligt sådant..Stevia är en växt med ursprung från Sydamerika.. Man använder bladen för att ge sötma.. Man har använt detta sötningssätt i hundratals år till bl.a te..
Så för min del känns det bättre att använda än alla de konstgjorda sötningsmedel som finns..
Jag fann också Fun Light-saft som var sötad med Stevia.. Jag gillar ju vanliga Fun Light men har inte druckit det sedan jag startade med LCHF.. Smakade ett glas innan och den smakade helt okej och kan vara en bra dryck emellanåt när man vill ha något annat än vatten..

I veckan blir det nog något nytt recept att testa skulle jag tro, och då skall jag absolut dela med mig av receptet..

Ha nu en fin fortsatt söndag och en härlig start på nya veckan..

Kram Mia

Rullar på..

Redan onsdag och hur härligt sommarväder som helst har vi =) Och det har funkat bra nu igen med att följa LCHF och har inte fallit för en enda frestelse på några dagar.. Hoppas jag kan hålla mig nu, iaf till om två veckor då Sweden Rock startar.. Där skall jag jobba alla 4 dagarna och eftersom jag äter i personalmatsalen så får jag äta vad som finns.. Att plocka bort typ ris eller potatis är inte ett alternativ dessa dagarna för då blir jag inget mätt, och man kan inte ta mer av något då det delas ut portionsvis som redan är färdigt när man kommer.. Men vi rör på oss otroligt mycket dessa dagar då jag jobbar som fotograf där nere, man springer runt som en yr höna =)

Idag skall ni få ett recept på köttfärssås med vitkålsspagetti.. Köttfärssås kan man ju göra utan recept och göra som man brukar om man inte använder ketchup och så steker i smör istället för margarin.. Men jag letade efter ett gott recept igår på nätet och hittade ett på kokaihop.se, och väldigt gott var det..
Jag var nog väldigt hungrig igår för jag glömde helt bort att fota det färdiga resultatet med vitkålen så det blir en tråkig bild med bara köttfärssås..

KÖTTFÄRSSÅS MED VITKÅLSSPAGETTI   4 portioner

500 g färs
1 gul lök
smör till stekning
1 pkt krossad tomater med chilismak
2 msk tomatpuré
2 dl grädde
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk oregano
1 msk kalvfond
1 tsk soja

Vitkålsspagetti
500 g långa strimlor vitkål
25 g smör
2 msk vatten
salt, svartpeppar eller pepparmix
örtsalt

Bryn färsen i smör, rör och dela så färsen grynar sig..
Skala och hacka löken och låt den fräsa med färsen..
Tillsätt de övriga ingredienserna och låt koka/sjuda utan lock i 20-30 minuter..
Skär vitkålen i långa strimlor och stek dem i smör på låg värme.. Krydda och tillsätt 2 msk vatten.. Lägg på lock och låt eftersteka i 10 minuter.. De skall inte vara helt mjuka..

Som sagt väldigt gott så testa =)

Kram Mia

Fallgrop!!

Oj då, det var ett tag sedan jag skrev här.. Och jag vet nog varför jag har undvikit det.. Jag föll i en grop och har haft svårt att komma upp ur den men nu är jag nästan uppe, och skall jobba på detta igen..Jag föll i den där djupa gropen som heter "ät-allt-du-inte-bör-och skall".. Godis i stora lass har åkt in i munnen och ner i magen.. Och vet ni vad?? Jag har inte ens vett att ha ångest.. Men nu måste jag stoppa och starta om IGEN.. Men så länge jag tar tag i det så tror jag på det.. Så någon vikt kommer ni inte få reda på på ett tag då jag först och främst inte vägt mig och så vill jag känna att jag minskat lite innan jag delger er den..

Jag har inte testat någon ny mat utan det har varit lite utav det som jag har gett recept på och så grillat..
Grillat är ju perfekt mat =)

Men nu skall jag börja kolla efter nya goda recept, för jag tycker det är kul med nytt att smaka =) Det finns ju massor av tips på nätet bl.a en hel drös med LCHF-bloggar där man kan hitta massor av smarrigt..
Jag tänkte iaf leta upp något gott bröd.. Gillar linfrörutorna jag har bakat men man tröttnar ju på att äta samma med så lite variation skall jag leta upp =)

Ha det nu så himla bra till vi ses igen..

Kra Mia

Lördag!!

Så var det där med tid igen.. Jag har inte hunnit med att blogga.. Men nu är jag här och lördag har det hunnit bli..
I torsdags var vågen rätt snäll mot mig och ett minus på 0,4 kg.. Men nu har jag slarvat igen.. Att det skall vara så svårt att hålla sig ifrån sånt som man inte bör äta.. Visst har mitt sötsug minskat rejält men ibland slår det på och finns det då något i närheten som är sött och ätbart så lever det farligt..

Jag har ett par recept att delge er och det är på ett sorts bröd som heter Oopsie och så en efterrätt i form av Chokladmousse.. Oopsiesen var inget vidare i min smak, de funkade men inget jag känner att jag måste göra igen.. Men jag vet flera som gillar dem..
Men Chokladmoussen var riktigt god så den kommer förmodligen göras fler gånger..

Oopsies 8-10 st

 3 ägg
100 g philadelphiaost
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
torkade örtkryddor (till exempel oregano)

Sätt ugnen på 200 grader.. Separera äggen i vitor och gulor..
Vispa vitorna och saltet styvt med maskin.. Vispa äggulor och philadelphiaost och vänd sen försiktigt ner den vispade äggvitan, fiberhusk, bakpulver och örtkryddor med hjälp av en slickepot..
Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, det ska bli 8-10 bröd..
Sätt in i ugnen och sänk värmen genast till 150 grader.. Grädda i 20-25 minuter..
Låt svalna på bakgaller..

Chokladmousse  3-4 port

100 g mörk choklad 70%
2 äggvitor
ev. 1 tsk strösötningsmedel typ stevia
3 dl vispgrädde
Till servering
bär

Smält chokladen över ett vattenbad.. Låt svalna lite..
Vispa äggvitorna till ett hårt skum.. Tillsätt ev. lite sötningsmedel mot slutet av vispningen..
Vispa grädden..
Blanda försiktigt choklad, äggvita och 1/3 av vispgrädden..
Servera chokladmossen med resterande vispad grädde och bär..

Båda dessa recept fann jag på bloggen Allt om LCHF..

Annars har det blivit mat vi gjort innan och så grillad kyckling fån Maxi, gott ibland och skönt att vara lat emellanåt ;)

Ha en fortsatt fin helg..

Kram Mia

Tips!!

Idag har jag inte mycket att skriva om då jag skall äta gårdagens mat på jobbet, men jag har ett tips..
Denna veckan, måndag - fredag så har Expressen en bilaga om LCHF.. Mycket recept i den och en massa andra tips.. Den skall jag ta och läsa ikväll, har nyss kommit hem med den och hinner inte läsa innan jag far iväg och jobbar..

Det senaste dygnet har det hänt något.. Inget kul kan jag ju meddela =( Vår våg har fått flipp eller så är det min kropp.. Har vägt mig var dag nu och vikten har gått lite ner och lite upp så där varannan dag, men i morse hade jag gått upp 1,4 kg på ett dygn?!?!?!?!?!? Jag hoppas att det är lite vågens fel men tror att det är min kropp som spelar mig ett spratt.. Kan vara vätskan i kroppen och hormoniellt.. Men jag får hålla koll, för fortsätter jag att gå upp ja då är det bara att inse att LCHF inte passar mig, men jag hoppas det gör det för jag mår bra av det, jag håller mig mätt och sötsuget har minskat.. Men som sagt att öka i vikt vill jag ju inte..

Njut nu av dagen, här börjar solen komma fram..

Kram Mia

Här är jag!!

Härligt när man är saknad.. =) Fick frågan om jag tappat sugen eftersom jag inte skrivit här.. Men nä, suget finns kvar, alltså suget att följa LCHF.. Lite godissug finns också men jag har lyckats hålla mig ifrån det..
Jag har haft lite annat för mig i helgen så jag har inte bloggat, och jag har inte haft något nytt på matfronten heller att delge er.. I lördags var vi hos min bror, som fyller år idag faktiskt, och grattade honom.. Där blev vi bjudna på gott grillat.. På dagen i lördags var jag på fotouppdrag och var superhungrig när jag skulle köra hem, så jag for inom en butik och köpte lite nötter och en låda jordgubbar, sen smaskade jag på det i bilen hem..
Igår tog vi hämtmat för latmasken slog till, men jag tog då en sallad..

Igår kväll så gjorde min dotter våfflor på LCHF-sätt, hon följer med efter denna dieten men är lite slarvigare än jag ;) Jag vet inte vad hon tyckte om dem men jag tänkte att jag skulle testa idag till frukost och mmmmm så gott det var.. Att äta dem som de var kanske inte var det godaste (men ej heller otäckt) men med grädde och jordgubbar på så var det himla gott..

Jag har fått frågan om jag inte tröttnar på ägg och bacon när jag går efter LCHF och svaret de får är "Varför skulle jag tröttna på det?? Jag äter det ju så sällan".. Många tror att det är det man kan och får äta till frukost.. Omeletter, äggröra, kokt ägg, stekt ägg och så bacon.. Hmmmm... Nä jag äter en massa annat till frukost oftast, ibland tar jag till en äggrätt och bacon om jag är lite lat.. Men jag äter naturell yoggi, müsli, jag har ofta kokt ägg för att jag gillar det och så bakar jag ju bröd ibland, så nä, bacon och omeletter/äggröra gör jag inte så ofta..

Så lite recept då fån dagens frukost och middag som bestod av Kassler med smak av kantarellost, receptet hittade jag på bloggen Vit dröm..

VÅFFLOR   9-10 stycken

4 ägg
2,5 dl vispgrädde
0,5 dl vatten
50 g smör + lite till att grädda i
0,5 dl mandelmjöl
1,5 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker
1 krm salt

Vispa ihop ägg, grädde och vatten lite lätt... Smält smöret och häll det i äggblandningen.. Blanda i resten av ingredienserna.. Grädda i våffeljärn..
Servera med vispad grädde och bär..

KASSLER MED SMAK AV KANTARELLOST    3-4 portioner

ca. 800 g kassler
ca. 250 g färsk svamp
svartpeppar
1 pkt kantarellost
1½-2 dl vispgrädde
1-2 dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader..
Skiva kasslern och lägg i ugnsfast form.. Krydda med svartpeppar..
Skiva svampen och lägg över.. Klicka ut kantarellosten.. Häll över grädden och strö över ost..
Gratinera i ugnen i ca 25-30 minuter..
Servera med någon/några grönsaker..

Allt för mig idag, vi ses i morgon =)
Ha en fin kväll alla..

Kram Mia

Fredag!!

Fredag och jag är ledig i helgen.. Så skönt..
Och på fredagar brukar vi äta något gott, så jag satt och letade upp något som jag tyckte lät gott.. Det blev ett recept jag hittade på Allt om LCHF, en Fläskfiégryta.. Och den var riktigt god..

I morse mätte jag mig med eftersom jag glömde det igår.. 0,5 cm hade jag minskat så sammanlagt ett minus på 3 cm på två veckor.. Sakta men säkert minskar jag..

Nu sitter jag med en tallrik jordgubbar och vispad grädde.. Mumma!!!

Och så litet recept då =) Ja inte på jordgubbarna och grädden då för det tror jag ni klarar utan recept ;) Men vår goda middag skall ni få..

FLÄSKFILÈGRYTA MED ROSÈPEPPAR OCH PERSILJA   4 portioner

700-800 g fläskfilé
smör
salt
vitpeppar
1 gul lök
1½ dl creme fraiche
1½ dl vispgrädde
1 msk extra stark chilisås
½ msk worchestershiresås
½ msk kinesisk soja
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk rosépeppar, stött
hackad färsk persilja

Skär filén i skivor.. Platta ut dem lite..
Bryn filén i smör.. Salta och peppra.. Ta upp dem..
Skala och finhacka löken, fräs i smör på medelhög värme..
Blanda creme fraiche, grädde, chilisås, worchestershiresås, soja och vitlök.. Slå blandningen över löken i pannan.. Rör om och låt puttra i några minuter.. Lägg i köttet och strö rosépeppar i såsen, låt puttra i 5 minuter..
Salta och peppra och strö hackad persilja över..

Enkelt och gott.. Jag åt det med en sallad till och Patrick åt med klyftpotatis..


Önskar er alla en fin lördag..

Kram Mia

Vägdag 2

2 veckor har redan gått sedan jag startade med att gå efter LCHF, tiden rullar på snabbt..
Idag vägde jag 76,8 kg och hade alltså bara gått ner 0,1 kg på en vecka.. Ja det är ju inte så mycket att hurra för, men hurrar gör jag ändå.. För jag har läst på flera ställen, bl.a i tidningen Mat & Hälsa att man ofta går upp de första veckorna man går efter LCHF.. Så jag är jätteglad att det inte stod ett plus på vågen i morse.. Och jag kanske inte kan räkna med någon större viktnedgång på någon vecka än.. Men jag skall inte ge upp för jag tycker det går bra att äta denna maten.. Det är ju iaf ett minus på 1,5 kg på två veckor.. Jag har inte varit hälften så godissugen som jag är normalt heller så det är ju en stor vinst.. Men visst är jag sugen på godis, det måste jag ju ändå erkänna.. Men jag är mindre sugen numera och jag hoppas det försvinner ännu mer..
Glömde att mäta mig idag, får försöka komma ihåg det i morgon..

Igår letade Patrick upp ett recept på LCHF-anpassad tacopaj och idag stod den klar när jag kom hem från jobbet.. Den bästa sambon finns hos mig ;) Och otroligt god var den med.. Och ja, jag skall dela med mig av receptet som Patrick hittade på sidan LCHF Recept..

TACOPAJ  4-6 portioner

3 paprikor i valfri färg
400 g nötfärs
50 g tacokrydda
1½ dl vatten
4 tomater, grovhackade
1 gul lök, hackad
5-10 pfefferoni, finhackad
4 msk majonnäs
2 dl creme fraiche
200 g riven ost

Fräs färsen.. Strö över tacokryddorna, blanda, häll på vattnet och låt kryddorna puttra in i färsen..
Dela paprikorna på längden och ta ur kärnhusen, lägg dem i en smord ugnsform.. Fördela köttfärsen i halvorna..
Hacka tomater, lök och pfefferoni..
Blanda creme fraiche och majonnäs, tillsätt riven ost, rör om.. Blanda ner tomat-, lök- och pfefferonihacket och rör om.. Bred över de köttfärsfyllda paprikorna..
Grädda i 225 grader mitt i ugnen i ca 20-30 minuter eller tills den fått fin färg..
Man kan också göra en variant där man använder hela paprikor och fyller dem, se till så att de står stadigt i formen då bara..

Snart är det helg och dags att komma på något extra gott att äta, får leta bland alla härliga receptsidor..

Kram Mia