Middag och fika...

Just nu verkar jag vara inne i ett stim då jag testar lite nya maträtter och bakar lite nytt.. Ja nya maträtter är det ju inte men nytt för mig att göra så det blir lchf-anpassat..

Igår gjorde jag en lasagne, och shit vad god den var.. Den kommer lätt att göras fler gånger.. Jag gjorde efter tre portioner så jag har två kvar i frysen som jag kan ha med till jobbet... Receptet hittade jag på Allt om LCHF..
Innan jag körde till jobbet igår så bakade jag kärleksmums med.. Det receptet hittade jag i Annika Rognebys bakbok.. Goda de med.. Och recepten skall ni få så klart..

 LASAGNE

6-7 portioner

Lasagneplattor:

8 ägg

250 g philadelphiaost

1 dl fiberhusk

(Detta recept på plattorna använder jag även till annan pasta och till tortillabröd)

Köttfärssås:

1 kg färs

1 burk krossade tomater

1 gul lök

3-4 vitlöksklyftor

1 msk tomatpuré

2 msk chilisauce, gärna extra stark

1 köttbuljongtärning

1 dl vatten

drygt 2 msk oregano

svartpeppar

salt

Ostsås:

5 dl vispgrädde

4 dl riven ost

vitpeppar

0,5-1 tsk salt

1 nypa riven muskot

Topping:

2 rivna mozzarellaostar

riven parmesan

Lasagneplattor:

Sätt ugnen på 150 grader..

Vispa äggen poröst..

Tillsätt philadelphiaost och fiberhusk och vispa ihop detta..

Låt svälla i ca 5 minuter..

Fördela smeten på två ugnsplåtar klädda med bakplåtspapper.. Lägg ytterligare ett bakplåtspapper över smeten på båda plåtarna.. Kavla ut smeten tunt via bakplåtspappret..

Grädda i ugnen i ca 10 minuter..

Låt svalna, skär ut plattor som passar ugnsformen du kommer att använda..

Köttfärssås:

Hacka löken och fräs den mjuk i smör.. Tillsätt färsen och bryn den..

Tillsätt det krossade tomaterna, vatten, tomatpuré, chilisauce och buljongtärningen.. Pressa i vitlökskryddorna.. 

Låt sjuda i ca 10 minuter..

Ostsås:

Koka upp grädden och låt sjuda på svag värme tills 1/3 har reducerats bort och känns lite tjockare..

Lägg i den rivna osten och rör runt till den smält..

Krydda med salt, peppar och muskot..

Sätt ugnen på 225 grader..

Smörj en stor ugnsform.. Varva ostsås, lasagneplatta, köttfärssås och avsluta med platta och ostsås..

Strö över mozzarellan och parmesanen..

Grädda i ugnen i 20-25 minuter, till osten fått fin färg..

Servera med en sallad..

KÄRLEKSMUMS

20 bitar

3 ägg

1,5 dl sukrin

100 g smör

1 dl mjölk

1 dl mandelmjöl

0,25 dl bakepro

0,25 dl fiberhusk

1,5 msk kakao

1,5 tsk bakpulver

Glasyr:

75 g smör

1,5 dl sukrin melis

1,5 msk kakao

2 msk kaffe

1 äggula

riven kokos till garnering

Sätt ugnen på 175 grader..

Smält smöret..

Rör ägg och sukrin fluffigt..

Tillsätt mjölken i smöret och blanda vätskan tillsammans med äggblandningen..

Blanda alla torra ingredienserna och rör ner i smeten..

Klipp ett bakplåtspapper till samma storlek som en liten ugnsplåt (20x26 cm) och smöra fast papperet.. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen, i ca 35 minuter..

Låt kakan svalna..

Smält smöret till glasyren på låg värme.. Rör ner alla ingredienserna, sjud på svag värme till det blivit lite tjockare.. Rör hela tiden.. 

Bred ut glasyren på kakan och strö rikligt med kokos..

Låt kakan stå kallt och skär sedan i bitar..

Låt er väl smakas.. Båda dessa recept smakar riktigt gott..

Ha nu en fin helg.. Blir inga nya recept över helgen då jag jobbar..

Kram Mia

Frallor

Jag har haft en kanonhelg med mycket musik, massor av fotograferande och härligt folk.. Det som varit mindre bra är att jag stoppat i mig kakor, godis, bröd och pasta.. Så jag har ökat lite i vikt, men nu är jag på banan igen så nu hoppas jag att det jag gått upp skall försvinna fortare än kvickt..

Förra veckan beställde jag Annika Rognebys bok "Bakglädje till vardags och fest", där det är recept på olika bakverk.. Annika har också en blogg som ni kan hitta HÄR!! 

Idag har jag testat ett recept och det blev ett recept på frallor.. Och de var riktigt goda, och helst när de var ljumna så smöret smälte.. Så dessa kommer lätt att göras fler gånger..

FRALLOR

9stycken

3 ägg

1 dl vispgrädde

3 dl mandelmjöl

2 msk fiberhusk

0,5 dl krossat linfrö

1 tsk salt

1,5 tsk bakpulver

1 krm brödkrydda

Sätt på ugnen på 175 grader..

Vispa äggen fluffigt, blanda i grädden..

Blanda alla de torra ingredienserna och vänd ner i ägg- och gräddblandningen..

Rör samman till en smet..

Låt smeten svälla några minuter..

Forma degen till 9 frallor.. Det går lättare om man fuktar händerna..

Lägg frallorna på en bakplåtsbeklädd plåt.. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter..

Jag har inte räknat ut hur mycket kolhydrater det är men jag skulle gissa på ca 1-1,5 kh /fralla.. Skall räkna ut det så småningom så de som räknar kh vet =)

Ha nu en fin fortsatt vecka..

Kram Mia

Ännu mer smarrigt..

Måste ju börja med att berätta att jag fick bra betyg av gårdagens middag av bonusdottern som sa att laxen var asgod =)

Idag har jag tillagat Gratinerad kyckling som var mycket god och det receptet hittade jag hos Lina..

GRATINERAD KYCKLING

4 Portioner.. (ca 4,2 kh/portion)

3 stora kycklingfileér

1 pkt bacon

8 soltorkade tomater

vitlöksklyftor efter smak

ca 1 msk Chilipulver

1 mozarella

1 dl riven ost

salt & peppar

ca 1 dl salta jordnötter

Strimla bacon och kyckling.. Bryn bacon ganska hårt, tillsätt den strimlade kycklingen och bryn till den fått en fin stekyta...

Strimla de soltorkade tomatern och tillsätt dem och pressad vitlök i bacon/kycklingblandningen.. Krydda med salt, peppar och chilipulver..

Lägg blandningen i en ugnsfast form, fördela skivad mozarella och till sist riven ost över kycklingblandningen..

Gratinera i 250 grader i ca 10 minuter eller till osten fått fin färg..

Strö till sist över jordnötterna och servera med tex en god sallad..

Från Linas sida hittade jag med ett recept på egengjord tacokrydda som inte innehåller socker vilket den man köper i butik gör.. Så det har jag med gjort idag.. Har inte provat den men den doftar ungefär som vanlig tacokrydda.. Den skall testas så fort vi skall äta tacos här hemma..

OSÖTAD TACOKRYDDA

4 tsk salt

6 tsk cilipulver

6 tsk paprikapulver

3 tsk vitlökspulver

3 tsk lökpulver

3 tsk spiskummin

6 krm cayennepulver

Blanda allt och förvara i tättslutande burk.. Glöm inte att tillsätta vatten när ni tillagar..

Gör gärna dubbelt för det blev inte så mycket..

Jag har varit energisk idag och bakat med.. Har haft ett recept utskrivet länge men aldrig blivit färdig att göra det.. Det är Chokladdoppade kokostoppar jag pratar om som jag hittat på bloggen LCHF- till vardag och fest..

Köpte kokos idag som innehöll 6,4 kh/100 g vilket är mindre än i tex ICA's vanliga kokos.. Men ICA's ekologiska kokos innehåller bara 1,5 g kh så det är ju att föredra.. Men nu hade jag inte det hemma så det fick bli den jag köpte..

CHOKLADDOPPADE KOKOSTOPPAR

30 st (2,31 kh/kokostopp om du använder kokos som har 6,4 kh/100 g... 1,82 g kh/kokostopp om du använder kokos med 1,5 kh/100 g )

75 g smör

3 ägg

3 msk vispgrädde

0,5 tsk vaniljpulver

300 g kokos

100 g mörk choklad

(jag använde lite sötningsmedel med)

Smält smöret..

Blanda ägg och grädde, och blanda i vaniljpulver och kokos.. Häll i det smälta smöret..

Forma smeten till toppar..

Grädda i ca 10 minuter i 175 grader i mitten av ugnen.. Låt svalna..

Smält chokladen och doppa topparna i den.. Ställ kallt..

Perfekta kakor att stilla sötsuget med även om de inte var så söta.. Men goda var de om man gillar kokos..

I morgon och på lördag blir det svårare att hålla mig till lchf-kost då jag skall på Helgeåfestivalen där jag skall fotografera åt just Helgeåfestivalens hemsida.. Då får jag äta det som bjuds.. Kan ej heller ha mat med mig.. Men jag får skärpa till mig på söndag igen.. Behöver ju iaf inte äta något godis dessa dagar utan bara hålla mig till mat..

Ha nu en fin helg..

Kram Mia

Sakta men säkert och lax!!

För mig går det väldigt segt med viktnedgången men det går nedåt och det är jag glad för.. Igår var min vägdag och vågen visade på -4 hg.. Jag är glad för det, jag vet ju hur svårt jag har att gå ner i vikt.. Sammanlagt har jag nu minskat 2 kg..
Det som jag ändå känner bäst med denna dieten är att min mage mår MYCKET bättre.. Så även om vågen inte är så hygglig som jag önskar så är jag fruktat glad att magen börjar må bra =)

Idag har jag tillagat något väldigt gott.. Hittade ett fantastiskt gott laxrecept på Kokaihop.se som verkade gott.. Och det var det.. Väldigt smarrigt.. Receptet?? Självklart.. Här kommer det =)

BACONLINDAD LAXFILÈ MED LIMESMÖR

4 portioner (0,4 kh/portion)

4 laxfileér

8 skivor bacon

citronpeppar, ev salt

Limesmör:

100 g rumsvarmt smör

0,5 st lime

salt och citronpeppar

Sätt ugnen på 175 grader...

Börja med limesmöret... Tryck ut saften från limen över smöret och riv ner lite skal.. Krydda med salt och citronpeppar.. Rulla ihop i folie och lägg i kylen..

Salta (men var försiktig med saltet då baconen ger sälta) och krydda laxefileérna..

Vira runt 2 baconskivor runt var laxfilé.. Sätt ev en tandpetare så att baconen håller sig kvar..

Stek baconlaxen runt om i en stekpanna ett par minuter.. Lägg dem sedan i en ugnsfast form och in i ugnen i 10-15 minuter..

Jag åt detta med blomkålsmos, broccoli och limesmöret (som jag glömde lägga på laxen innan fotograferingen)

Min portion med lax, limesmör, blomkålsmos och broccoli blev en portion med 6,5 g kolhydrater..

Väldigt gott var detta, så gillar ni lax så testa...

Önskar er alla en fin onsdagskväll..

Kram Mia

Korv stroganoff!!

Idag gjorde jag korv stroganoff.. Jag ville ha en korv med mycket kötthalt så därför valde jag en korv som heter tsixtorra, innehöll 73% kött.. Den innehåller 0,5 g kolhydrater mer per 100 g än vad falukorv gör..

Jag har nu i två dagar räknat mitt kolhydratintag för att se så jag inte överstiger intaget av kolhydrater..
Dagens middag blev en hel del kolhydrater, 11,08, men jag åt inte mycket kolhydrater till frukost och inte nu ikväll så jag ligger ändå under 20 g..

Så här gjorde jag min korv stroganoff...

KORV STROGANOFF

1 portion, 9,54 kh/port

100 g korv 

(jag valde en kryddig korv med hög kötthalt som innehöll 5 g kh/100g)

1/4 gul lök

1 msk tomatpuré

0,5 dl creme fraiche

smör

salt och peppar

Bryn hackad lök och tärnad korv..

Klicka i tomatpurén och rör i creme fraiche.. 

Salta och peppra

Låt puttra en stund..

Jag åt detta med riven, snabbkokt blomkål som gav 1,54 kh..

Så min portion blev alltså på 11,08 kh..

Önskar er alla en fin fortsatt måndagskväll..

Kram Mia

Pasta!!

Idag har vi gjort spagetti och köttfärssås.. Jag älskar detta men kan ju inte äta spagettin så jag gjorde egen..
Jag använde ett recept som jag gjort "tortillabröd" av innan och det smakade bra med köttfärssåsen..
Receptet hittade jag på bloggen 56 kilo..

Instagrambild

Dessa blev kanske inte de vackraste, men vad gör väl det =)

"PASTA"

2 portioner (2,1 g kh/portion)

4 ägg

125 g philadelphiaost

0,5 dl fiberhusk

Vispa äggen poröst..

Vispa i philadelphiaosten och fiberhusken..

Smeta ut smeten på en bakplåtsbeklädd ugnsplåt.. Lägg ett bakplåtspapper över och kavla ut smeten tunt.. Låt pappret sitta kvar och grädda i 150 grader i ca 10 minuter..

Låt svalna och skär "pastan" i tunna strimlor..

Bara att värma till köttfärssåsen eller vad du väljer att ha till..

Går att spara några dagar i kylen eller att frysa in..

instagrambild

Detta var ett bra substitut till pasta och jag blev mätt..

Kan också meddela att västerbottenpajen jag gjorde igår var riktigt god..

Ha nu en fortsatt fin sensommardag..

Kram Mia

Kräftskiva!!

Ikväll skall vi på kräftskiva hos vänner.. Man skall ha dryck och kräftor med sedan bjuder de på resten..
Men för att inte krångla till det så tar jag med egen mat till mig.. Jag har nyss gjort en efterrät, cheesecake i glas och så har jag gjort en Västerbottenostpaj, som jag hittade HÄR!!

Nu har jag ju inte smakat den än men den verkar vara riktigt smarrig, så det skall bli gott till kräftorna ikväll..
Och så receptet då, det kommer här:

VÄSTERBOTTENOSTPAJ

4-6 portioner

Smör

1 pkt bacon

En halv purjolök

Ett knippe eller två, färsk spenat

4 dl riven Västerbottenost

1 dl vispgrädde

4 ägg

Sätt ugnen på 200 grader, undervärme..

Koka upp spenaten och häll av vattnet..

Skär bacon och purjolök i bitar och stek upp det i smör, lägg i spenaten precis innan järnet skall från plattan..

Blanda ägg, ost och grädde med lite salt och peppar..

Häll smeten och blandningen i stekjärnet i en smord ugnsfast form, rör om lätt med en gaffel för att få ingredienserna att fördelas jämnt i formen..

Sätt in pajen i ugnen, efter 10 minuter ändrar du till värme i hela ugnen, låt stå till pajen fått en fin färg och är fast..

Nu skall jag fixa till mig så jag ser vettig (om det går ;) ) ut i kväll..

Ha en fortsatt fin lördag..

Kram Mia

Godissug!!!

Idag har jag varit otroligt godissugen.. Och inget "lagligt" att äta hemma.. Så vad gör man då?? Jo man kollar in lite lchf-bloggare och ser om de har något att erbjuda.. Och se det hade Linruz.. Hon hade för ett tag sedan bakat chokladbollar, så det gjorde jag.. Hade ju allt hemma med, perfekt..

Bild tagen med Instagram, Miajoh2

Så här kommer recept för den som är sugen:

CHOKLADBOLLAR

ca. 25 st (ca 0,65 kh/chokladboll)

100 g rumsvarmt smör

0,5 dl sötningsmedel

100 g kokosflingor + lite att rulla dem i

150 g mandelmjöl

2-3 msk starkt kallt kaffe

2-3 msk kakao

Blanda smör och sötningsmedel med en elvisp..

Blanda i resten och knåda ihop så allt blandas väl..

Rulla till bollar och rulla i kokos..

Ställ dem kallt..

Jag har nu mina i frysen.. De var helt okej men tro nu inte att de smakar som vanliga kokosbollar men som sagt helt okej, de passar perfekt till en mugg te, eller kanske kaffe om du dricker det..

Njut av sensommardagen..

Kram Mia

Det farliga fettet..

Ja på kroppen då alltså..
Jag är ca 23 cm för stor runt min midja och det anses som hälsofarligt.. Där är enda stället jag har fett på och självklart skall det ju vara på det mest hälsofarliga stället =(
Men jag hoppas att det skall minskas nu när jag äntligen har tagit tag i mitt liv.. Så sakta men säkert..
Jag glömde mäta från start så mätningen gjordes idag.. 103 cm till mina 76,2 kg!!!! Det är FÖR mycket.. Tänk om jag varit lite mer jämnt fördelad.. Jag har ju smala ben och armar och liten över höfterna.. Ser helmärklig ut i kroppsformen.. Men hoppas p att det skall se bättre ut efter några kilon ner till, och jag hoppas att kilona plockas från magen då..

Detta hittade jag på SVT's sida Toppform:

Ökad risk för diabetes

Att vara överviktig, särskilt om fettet sätter sig kring midjan ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar och diabetes. Dessutom blir en övervikt en belastning för skelettet, leder och ligament.

Det enklaste sättet att ta reda på om man befinner sig i riskzonen är att mäta midjan. Stå upp och mät midjan ungefär vid naveln efter det att du har gjort en normal utandning.
För kvinnor ökar hälsorisken om midjemåttet överstiget 80 centimeter, är måttet över 88 centimeter är det en mycket ökad risk. För männen ökar hälsorisken över 94 centimeter, över 102 centimeter är den mycket ökad.

Kvinnor
Under 80 centimeter = Bra
Mellan 80-88 centimeter = Se upp
Över 88 centimeter = Hälsorisk

Män
Under 94 centimeter = Bra
Mellan 94-102 centimeter = Se upp
Över 102 centimeter = Hälsorisk

Mät även höften
Ytterligare en metod är att mäta midja och höften. I detta fall tar man hänsyn till både midje- och höftmått när man bedömer hälsorisken. Man mäter då midjemåttet som ovan och dividerar det med höftmåttet, där höften är som störst.

För män bör resultatet inte överstiga 1 och för kvinnor inte 0,85. Om midjemåttet överstiger höftmåttet innebär det en hälsorisk.

Ha en fin dag, det skall jag ha..

Kram Mia

Tips..

Vill du veta hur mycket kolhydrater det finns i olika livsmedel??
Jag hittade en perfekt lista där det mesta finns med..

Du hittar den HÄR!!

Kram Mia

Variera frukost..

Frukost har jag lite svårt att hitta rätt i, jag åt ju oftast havregrynsgröt innan.. Nu blir det mycket ägg men man tröttnar..

Så nu har jag införskaffat dinkelpuffar som hälsokosten hade.. Nu skall hon som äger affären ev inte ha dessa mer eftersom hon tyckte de var för dyra.. Hon tog 89:- för 500 g men sa att det rekommenderade priset är 130:- och det tyckte hon inte att hon kan ta.. och ja, det är ju liiiite dyrt..
När sambon varit och tränat så var han inom och köpte en påse till åt mig <3

Och jag gillade dem.. Idag åt jag dem med lite stevia i, jordgubbar och mjölk.. Riktigt gott och skönt att ha och variera frukosten med..
Jag gjorde ju egen müsli för ett tag sedan men jag gillade aldrig den så av det som var kvar fanns det nu mögel i så det åkte i soporna..
Nu läste jag på påsen och såg att de innehöll lite mycket kolhydrater egentligen, men om man inte äter det var dag och om man inte är så strikt lchf:are så funkar de ju.. Eller om man blandar ut det med annat tex müsli.. Dinkelpuffarna har 61 kolhydrater/100g.. I min portion hade jag 25 g puffar och det blev 15 g kohydrater, så det beror ju på hur mycket mer kolhydrater man äter under dagen..

Kram Mia

Lördagsgott!!

Lördag har det ju varit hela långa dagen.. Eller lång och lång, den försvann ju i lika snabb takt som alla andra dagar.. 20 minuter till i detta nu sedan är det minsann söndag..

Denna dagen har med varit en kanoners dag för mig vad det gäller att gå efter lchf-kost.. Jag har varit riktigt jäkla duktig nu de sista en och en halv veckorna som gått och än så länge känns det kanon.. Hoppas det visar sig på vågen med.. Lite bättre med motionen bör jag bli med, men idag har jag varit ute på en promenad iaf..

Det jag saknar mest just nu är bröd och jag har lite svårt för lchf-bröden jag funnit.. Visst de funkar men  inget jag hittat som jag direkt hoppar jämfota för.. Idag har jag bakat ännu ett bröd, ett valnötsbröd som jag hittade i bloggen 56 kilo.. Detta bröd var inte så "äggigt" och det smakade hyfsat..
Receptet skall jag dela med mig av så klart..

VALNÖTSBRÖD

1 bröd, ca 27 skivor (1 kolhydrat/skiva) 

4 dl krossat eller helt linfrö (200 g)

2 msk Fiber husk

2 tsk bakpulver

1,5 tsk salt

Mixa det i en mixer, det skall bli som mjöl..

Blanda sedan i 

1 msk brödkryddor

4 dl valnötter (ca 150 g)

Rör ner till en jämn smet:

250 g kesella, 10%

6 ägg

Klä en form med bakplåtspapper och fördela den ganska kompakta degen i formen..

Grädda i 80 minuter i nedre delen av ugnen i 175 grader..

Låt svalna och skiva upp brödet innan du fryser det så det är lätt att bara plocka upp så många skivor du behöver..

Ikväll har vi oxå grillat och då gjorde Patrick rödlöksmarmeladen jag lade ut recept på igår och jag gjorde en grönsallad och en tzatziki.. Stekte upp lite champinjoner och kantareller med.. Så smarrigt..

Rödlöksmarmeladen fick ni som sagt recept på igår men tzatzikin kan jag ju dela med mig receptet av..

TZATZIKI

150 g gurka

2 dl grekisk yoghurt

1 pressad vitlöksklyfta 

(jag tar nån till, vill ju det skall smaka en del vitlök ;) )

1 krm svartpeppar

1 krm vinäger

1 msk olivolja

Skiva gurkan och strimla skivorna tunt.. Lägg dem i en sil och salta på dem.. Låt dem rinna av en bra stund..

Blanda de andra ingredienserna, blanda i gurkan..

Enkelt, snabbt och gott..

Efterrätt gjordes med idag, det är ju lördag =) Och idag hittade jag ett recept på Cheesecake i glas, och det hittades i 56 kilo's blogg.. Mycket gott var det och receptet kommer här..

CHEESECAKE I GLAS

Ca 5 portioner

Mandelcrunch:

100 g smör

3 dl mandelmjöl

1-2 msk sötningsmedel

300 g philadelphiaost

3 dl grekisk yoghurt, 10%

3,5 msk sötningsmedel

1 dl frysta halvtinade jordgubbar

Smält smöret och blanda ner mandelmjölet och sötningsmedlet..

Bred ut det på ett bakplåtspapper, tunt.. Grädda i ugnen i 175 grader i 7-8 minuter, tills kakan fått färg..

Låt svalna, smula sedan sönder till kaksmulor..

Vispa yoghurten, philadelphiaosten och sötningsmedlet.. Vispa ner jordgubbarna till det blir en slät smet..

Varva krämen med kaksmulorna i ett glas och toppa med färska jordgubbar och lite crunch..

Njut av allt gott!!

Kram Mia

Ps.. Det han bli söndag innan jag fick ut inlägget så jag önskar er en bra söndag =) Ds..

Torsdagsfirande ;)

Torsdag idag och snart har halva min semester gått och hela sambons.. Så vi lyxade till det med mumsig mat som Patrick hittade i en recepttidning, och med lite ändring så blev det en supersmarrig LCHF-måltid..

Recept kommer här under, men först skall jag berätta att i tisdags när jag hade vägdag så blev jag glatt överraskad.. Vågen visade ett minus på 1,3 kg på en vecka.. Om jag är nöjd?? Skoja!!! =)

Och så recept på allt detta gott som ligger på denna tallrik:

Det som är på tallriken är baconinlindad sparris som jag antar att jag inte behöver ge recept på och likaså Ryggbiffen högst upp, den kryddar ni och steker så hårt som ni vill ha det, men de andra "grejerna" ni ser skall ni få recept på..

RÖDLÖKSMARMELAD

4 personer

3 rödlökar

1 msk olivolja

3 msk vinäger

3 msk stevia

1 krm salt

Skiva löken tunt.. Fräs den i oljan tills den mjuknat.. Tillsätt vinäger och stevia.. Koka under lock i 15 minuter.. Rör någon gång under tiden..

Fortsätt koka utan lock på svag värme tills den börjat tjockna.. 

Smaka av med lite salt.. Låt kallna..

SENAPSSVÄNGD ISBERGSSALLAD

4 personer

1 litet isbergssalladshuvud

1 liten bit purjolök

1 litet knippe dill

Senapsdressing:

2 msk stevia

3 msk dijonsenap

1 msk rödvinsvinäger

1 dl matolja

salt efter smak

vitpeppar

1 dl finhackad dill

Skiva salladen tunt, skölj i kallt vatten och slunga den i en salladsslunga eller i en ren handduk.. Det är viktigt att salladen blir riktigt torr..

Dressing:Blanda stevia, senap och vinäger.. Tillsätt oljan i en tunn stråle under omrörning, smaka av med salt och peppar, vänd ner dillen..

Blanda sallad, purjolök (skuren i ringar) och dressing precis före servering.. Toppa med dill..

KANTARELL- OCH BLOMKÅLSRISSALLAD MED SIDFLÄSK

4 portioner..

4 dl riven blomkål

200 g kantareller

smör

salt & peppar

300 g sidfläsk

1 paprika

1 gul lök

1 msk balsamvinäger 

(vet inte vad som sägs angående lchf vad det gäller balsamvinäger, men det blir ju inte så mycket när man delar detta på 4)

några nävar rucola

75 g ädelost

Dela kantarellerna om de är stora.. Stek hastigt i smör i omgångar på hög värme.. Salta och peppra och lägg åt sidan..

Skär fläsk och paprika i bitar, dela och skiva löken.. Stek allt i omgångar, tillsätt balsamvinägern..

Rör ner kantareller och rucola..

Koka upp vatten och salt och låt den rivna blomkålen i stort sett bara vända i vattnet..

Blanda allt och lägg upp på ett uppläggningsfat, smula över ädelosten..

Allt detta var hur gott som helst så gör det gärna och jag önskar smaklig måltid..

Kram Mia